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关于中央热水器与螺杆式膨胀螺丝的比较，首先要明确这两者的性质和用途不同，无法直接进行比较，中央热水器是一种提供热水的设备，用于家庭和商业场所的热水供应；而螺杆式膨胀螺丝是一种固定装置，用于将物体牢固地固定在墙体或其他基材上。
对于热水器膨胀螺丝的工作原理，其主要起到固定热水器的作用，当螺丝受到拧紧力矩后，螺杆会产生膨胀，与墙体紧密接触并产生足够的摩擦力，从而确保热水器不会松动或移动，其工作原理与普通的膨胀螺丝相似，都是通过膨胀产生摩擦力来达到固定的效果。
对于选择中央热水器还是螺杆式膨胀螺丝的问题，应该根据具体需求和使用场景来决定，选择中央热水器需要考虑其品牌、性能、安全性、价格以及安装环境等因素；而选择螺杆式膨胀螺丝则需要考虑其承重能力、基材类型、安装要求等因素。
无法直接比较中央热水器和螺杆式膨胀螺丝哪个更好，因为它们的功能和用途不同，选择时应该根据具体需求和使用场景来做出决策，至于热水器膨胀螺丝的工作原理，主要是利用螺丝的膨胀产生的摩擦力来固定热水器。